在工业化时代，人们说现在在化学科学盐，尤其是生活味的盐，而不是“盐”。在现实生活中，然而，相当多的人文化水平不太高，也不能说“盐”和本质的不同化学“盐”的集体中毒事件的寿命甚至超过误食毒盐时，发生。
生命的所述盐是由海中定义，盐湖，盐与在提取过程中得到的盐，它的主要成分是氯化钠（NaCl）中，被称为海盐，湖盐，以及盐和石盐。过去和人类的未来，都是靠这些类型的盐的摄入量，我们需要无机盐。
随着化学工业和化学科学的发展，“盐”一词的含义已经大大扩展。高中化学教科书会说，“盐”是指一种化合物组成，从“金属离子”（包括铵根离子）和离子。它们是大范围的不同性质，不同的外观，使用不同的。
由于盐和高利润的重要性，古盐政府政策所采取的特许经营权，于是有了“官盐”和“私盐”之间的区别。近年来，由于卫生的营养需求，采用盐在加工成精制盐中加入少量的碘化钾（KI）和其他营养物质的过程中，并因此存在之间的差的“合格”盐“不合格”。这些类型的盐是在政策制定管理差异，并有各成分的“盐”之间没有本质的区别。 “私盐”，并没有添加碘化钾“不合格盐”，虽然法律确实如此致命的，并没有“真正的盐”和“假盐”，分别与它们的主要成分是氯化钠。
广泛用于化工行业盐及盐加工原料，生产，如氯，漂白粉，烧碱和纯碱等化工产品，其主要成分是利用盐氯和钠。吃“盐”，并在同行业中，“盐”使用的是相同的化学成分，但不同的目的。因为盐是一种天然产物，精制盐盐源自简单的处理，除了氯化钠的主要成分，但还含有多种杂质组分，它不叫氯化钠，并且约定是只有一个字“盐“具体地称为氯化钠作为主要成分，如盐，海盐，以及盐，岩盐，碘盐，非碘盐，盐，大盐，碎盐，洗盐。如果盐等化学成分，一定要告诉他们特定的商品名或化学名，如纯碱，碳酸氢钠，重铬酸盐，硫酸铵，硝酸钾，氯化钾，磷酸二铵等，绝不能含糊称为“工业盐。“
近年来，我不知道从什么时候开始，一个“工业盐”，这名字，我的分析是从食盐专营的概念得到。 5月9日的节目我们来看看，老盐碱，自贡市，也给自己生产精制盐被称为“工业盐”。这种说法引起了两个负效应，如电视一台说，“工业盐”是硫酸盐，硝酸盐。另一个更危险，它会导致误食毒盐频频发生，引起食物中毒群体。其原因是，我们煮了很多地方，大多出生的农民工，即“工业盐”和“盐”只是在质量上的差异，在厨房里没有盐，既然他们这样做需要一定的倡导者认为的东西盐（常亚硝酸钠），从而酿成大祸。